白子汁/ひじき煮 真鱈の白子（しらこ）のすまし汁です。 これは、冬の定番。 真白子の方が、上品な味わいがあって甘いの。 お店で、スケトウダラの白子を安く売っていますが、あれはイマイチ。 食感は、フォアグラっぽい。 フォアグラよりも、脂肪分が少なく…