０１５７という感染症が流行しています。 感染経路を調べるって、大変なこと。衛生管理の徹底、食材納入時の食品チェックなど、 食品を扱う業者さんは、この季節柄、注意しないとドエライ災難に遭遇することになるでしょう。 焼き肉屋の生レバー・ユッケで発…

宴会料理ばかり続くので、あっさりした野菜にひかれます。 ほうれん草のおひたし（醤油洗い）です。 ①ほうれんそう1束に対して、醤油小さじ だし大さじ2を合わせた割り醤油を作る。 ②ゆでたほうれんそうに、割り醤油をかける。 ③水気を軽く絞ります。青物は…