この季節。鮎がおいしい時期です。 甘露煮といっても、ただ甘塩っぱかったり、飴が濃すぎて魚の風味が損なわれたりするものが多いですが、 この甘露煮は、最高でした。 自然な甘さで、上品な味わいに舌鼓。 釣り上げし小鮎の光手につつむ (下村非文 作) じ…
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