干し柿にするのと、完熟になるまで生のまま寒風に吊るすのと2種類を紹介します。 お皿は津軽金山焼。釉薬を一切使わずに、1350度の高温でじっくりと焼きあげて固める「焼き締め」の手法で、深みのある独特の風合いをそなえた焼き物です。人と自然が織りなす…