🔷 晩ごはん
ムール貝の出汁って美味です。季節感を醸し出すスープにクレソンを添えました。食用菊とほうれん草のおひたし、サラダなど。
クレソンをたくさんもらったので、平松洋子さんのレシピで「クレソンのスープ」を土鍋でコトコト煮詰めます。紹興酒をたっぷり入れました。おろし生姜とニンニクも。
2時間ほどクタクタになるまで煮込みます。「ｄancyu」で長年連載した平松洋子さんと料理写真家の日置武晴氏。日置氏がご逝去されました。料理写真というのは実に難しくてなかなか思うように撮れません。いつも惚れ惚れ拝見していた日置氏の料理写真がもう見られなくなるなんて悲しいことです。深く哀悼の意を表します。お料理は人生そのものだと実感する写真の数々をいつまでも忘れません。
🔷 今日の俳句
履歴書や賞罰のなき鰯雲
