🔷 連休最終日。旬のタケノコをもらったので、新鮮なうちに、炊き込みご飯を作りました。
晩ごはんは、タケノコ飯・蟹のクリームコロッケ・きゅうりの酢の物・ふくだち（青森の山菜）と卵の中華炒め・あさり汁・真鯛の湯引き
タケノコは、乾煎りして焼き目をつけ、鰹節を細かく振りかけると、いっそう風味が増します。
庭の木の芽（山椒）が真っ盛りなので、いろいろ使いました。摘むとき、指に香ばしくて、パンッと音をたてて両手で叩くと香りが広がります。みじん切りにしてご飯にトッピングしました。
若竹煮
だし汁500ml、酒100mlを合わせて中火にかけます。沸いてきたら火を弱め、アクが出てきたら軽く取り除きます。しょうゆとみりんを各大さじ２・砂糖小さじ1・塩ひとつまみで調味します。
🔷 今日の一句
水脈は体内にあり木の芽時
