天然なめこ

天然なめこのおろし和え

　知人から「天然なめこ」をいただいたので、
さっそく調理。
まず、葉っぱとかゴミとかついたのを、
水道水できれいに洗い、水気を切ります。

　沸騰したお湯にきのこを入れて、一煮立ちしたら
ザルにあげて、湯を切ります。
事前に用意していたタッパに、出汁醤油（ミツカンの）
これオススメ。ミツカン枯節つゆ（業務用）

　お酒、鷹の爪を刻んでいれたタッパに、
きのこを浸して冷蔵保存します。ひと月食べられます。
大根おろしに和えると、とても美味しい♪
他の料理にもいろいろと使えます。