イタリアのクラッカー
今夜もかなりかなり寒い。
会議続きで帰りが遅くなる。年度末になるといつもコレだ。
帰りに、行きつけの個人商店で「グアテマラ」の豆を挽いてもらい、
世間話♪
たまたま辛みの話をしたら、この「かんずり」というのを紹介された。
新潟県「かんずり」社の登録商標であり、
同社が発売する唐辛子味噌（香辛料）である。
かんずりの製法は唐辛子味噌と違い、塩漬けした唐辛子に
米麹、柚子、塩などを混ぜ3年以上熟成させ、加熱はしない。
いろいろな食べ方ができる。
試しにクラッカーにクリームチーズと塩昆布をのせ、
うえに「かんずり」をのせて食べたら、イケル！！
ワインに合うわ。これいい♪
