narinattaのスイートプラン

気ままなライフ日記

深島みそと鮎の塩焼き

大分県の最南端に位置する島。住民14人のちいさなちいさな島「深島」。ここに受け継がれる、伝統の麦みそ「深島みそ」これまで島で生きたおじいとおばあの手作り発酵味噌。TVで紹介されたら人気爆発で、ただいま準備中…。糀の匂いがプンと立ち上り、白みその素朴な甘さが素晴らしいです。のど越しがとっても良くって五臓六腑にす~~と染みるのがわかります。ここでしか作れない「白さ」と「甘さ」です。猫島としても有名♪♪

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www.fukashima.com

このお味噌汁と鮎の塩焼きで朝ご飯をいただきました十和田湖奥入瀬川で5月に稚鮎の放流をします。その子持ち鮎を冷凍保存したのを焼きました。~~一足早く春になった気分。

白みそって、西京味噌しか売ってないんだよね、近くのスーパー。だから コレは取り寄せです。

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明日は仕事のココロなのだ~。

味噌ラーメン

-4℃。晴れのちくもりの気象予想ですが、果たして当たるでしょうか。地震が頻発するのが某国の狙い通りなら、都市伝説もあながち嘘でもないのかもしりません。感染ウイルスだって、誰かの戦略かもしれないと思うと、右往左往しているのがバカみたいじゃありませんか。製薬会社の利益って無限大でしょうね。父の3回目のワクチン接種日が決まりました。私がウェブ予約したの。父は安心したみたい。

うなじから寒気が襲ってきます。このところポニーテールにしてるのでスースーする。鼻つまりもするので風邪の予防をしないと。

再度の 味噌ラーメンは、冷えた体を温めてくれます。七味唐辛子のピリカラ大好き♪

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なんだか とっても💤眠い。下弦の月か。

水炊き

雪煙が舞っています。雪煙とは、積雪していた雪が強風によって吹き上げられることで、まるで煙がたなびいているように見えるからそう言います。お風呂上りでも、油断すると風邪をひきそうになるわ・・。起きたらまた雪かきをしなくてはならないのかしら。

身体を温めるには、お鍋が一番❣ 水炊きをしました。〆はお餅を入れて。鶏ガラを煮込み、骨髄を溶かし出すことが白濁スープを作る要となります。博多の水炊きが有名ですね。博多華味鶏♪ 博多と言えば、太宰府天満宮梅が枝餅💖アレ、美味しかったわ~表面は焦げ目がついて小豆はふくふくして。また食べたいな!


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熊本の友人から、八女茶が届きました。数種類の。抹茶キャラメルまで入っていて とっても美味しくいただきました。いつもは食後にコーヒ―を飲む父が、この八女茶の香りとコクが好きで、じっくり滋味を味わいました。八女茶、最高♪ Jさんに感謝です。東京の表彰式で出会って以来の友人で、以来、生徒は毎年大活躍しています。現役に戻りたいな~。人生には折り返し地点などないってYOSIKIさんが言っていましたが、同感です。いつも現役でいたい。

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牡蠣フライ

北海道厚岸の牡蠣をフライしました。本当は、お正月用に冷凍保存しておいたのだけど父の入院で・・.殻付きの生牡蠣が好きですが、父のことを配慮して、ソレは我慢します。

揚げたての牡蠣フライ、ほんとうに美味です。大粒のだから表面はパリッと、中身はクリーミーで磯の香いっぱいのとろける感じがたまりません。
やっぱり厚岸のは違うな~💖厚岸湖は、湿原の養分をたっぷり含んだ別寒辺牛川の水が流れ込み、外海からはプランクトンも入り込む栄養に富んだ湖です。寒い場所で育つ牡蠣なので、身が締まって弾力性がありぷるぷるして甘いのです。柚子の絞り汁をキュッとかけて、ソースをなじませていただきます。

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羅臼のとろろ昆布と焼き海苔の澄まし汁も素晴らしく調和していました。入院中の血液検査で、カリウムが足りないと指摘された父に、カリウム成分の豊富な野菜や海藻を摂取してもらおうと。ところが後日判明したのが、二つの病院からそれぞれ投与されていた薬の成分が衝突して、カリウム不足になっていたことがわかり、その薬は中止することになったの。薬の副作用って怖いですよ、こっちはわからないんだもの。それにバランスのとれた食事を作っているのに、なぜそうなったんか?首をひねっていたんだもの。。


父は私に銀行のカードを渡すと言いました。自分がまだ買い物に行けないから私に託すのですって。もっと前からそうしてくれれば「私の持ち出し」が少なくなって助かったんだけどね(苦笑)。パートに行くようになったのも、少しでも父に美味しい食事を、という思いもあってのことなんだよね。
ま、春になれば、父も自由に歩けるようになるでしょうから、その時はカードを返します。

山賊焼き

大寒を過ぎると、春が近いような気がします。でもオミクロン株でまたもや公的施設が閉鎖になり、会合ができなくなりました。俳句会も子どもの学習支援もパーでんねん。学校の卒業式もどうなることやら。大学受験も大変、「子ども受難の時代」です。


鶏モモ肉で山賊焼を作りました。
「山賊焼(さんぞくやき)」とは、鶏肉に醤油・酒・にんにくなどの調味料を揉みこんで味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた,信州の郷土料理です。

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今日
いつもは行かない上級クラス(小学生一歩手前の子どもたち)の調理実習(クッキング)の手伝いをしろと言われて、「待ってました!」💖とばかり、そそくさと(笑)
パンケーキを焼いていろいろトッピングするまでやるという授業の補助をしました。見てるとフライ返しが上手なのが意外にも男子だったりして面白いよ。お料理の手伝いをさせていないオウチが多いみたい。

焼いたパンケーキの上に、クリームやチョコやイチゴやミカンをのせて「いただきま~す」♫。甘い香りの教室と子どもたちの笑顔♪♪


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パート仲間の同僚に、(といっても長年保母さんだったベテランの方で、いつも助けていただいています。)私がお金がある顔をしていると言われました。豊満な肉体をしているワタシなので勘違いをなさっているようです。米国ではスリムな人ほどお金持ちで、ジャンクフードで肥満体なのは、低所得者だと決めつけているのに(笑)。それとも昨日のブログで書いた「自分の自慢話や他人の詮索」をしないから、お金持ちと思われているのかな。大人が集まると、オレ様モードに入って仕切りたがる人は困りますね。孫や子の自慢話をするメンバーが俳句会にいなかったのも、長く続けてこられた原因かもしれません。高齢女子が集まると寄ってたかって孫や嫁話になるのは辟易します。ああ~~眠くなりました~~♬明日また~( ´Д`)ノ~バイバイ

生そば

昨日は、父のお供で病院の外来に行きました。9時半予約だったのにずっと混雑していて終わったのが12時過ぎでした💦お昼ご飯をともにして戻ったらクタクタで、何もする気にならなかったの・・。

で、朝ご飯を作りに実家に行き、友人宅にクロネコさん送り、野菜などの買い物をしてから仕事をしに行きました。不審者がいたそうで施錠などの注意を受けました。なんだか世の中の人がおかしくなっているような気がします。他人に責任転嫁する犯罪が増えて物騒なこと。

友人の御尊父様がご逝去なさった頃、わが父は退院。本当に人生はわかりません。娘として最善の在り方を考えて、できるだけ父に寄り添いたい。
遠方(熊本)で会えないので、お手紙を書きました。

今日もお仕事です。土日はお休み。このところ忙しかったのでゆっくりしたいな。2月はできるだけ休みたいです。大寒で、寒いし。

元旦の入院騒ぎで食べなかったので、父と遅まきながらの「年越し蕎麦」をいただきました。蕎麦Cafe「福」に電話し、打ちたての生そばとおつゆを取りに行き、美味しいお蕎麦をいただきました。蕎麦湯が絶品でした。お正月がなかった今年ですが、これから良いことがあると信じて前進します。デザートは和菓子。春を呼ぶお菓子。


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※聞いてもないのに、よくしゃべる人はお金がたまらないんですって。他人を楽しませることは言うけれど、自分のことをしゃべらない人ほどお金があるって。ブログで呟くのはどっちだろ? あと、お酒に飲まれる人はお金に困るって。ま、お金があってもHappyじゃない人もいるけれど。

甘酒

親友が手作りの甘酒を届けてくれました。町内会長のより子さんからは、ホームメードのパンプキンパイとお惣菜をいただき、まことに感謝に堪えません。かたじけないことです。友人の御主人は、保育園で私が感染しないか心配しているって。近隣の幼稚園や保育園で、クリスピーじゃないや、なんだっけ?クラスターだから(苦笑)しかり殺菌消毒して、衣類もすべて洗濯しているので大丈夫。マスクも特殊な高いヤツ装着しているしね。
保育園に行くと、予想通り,凍ったところを三角スコップで砕く仕事を1時間近くさせられて、手首がヘンになりました。家の前の道路の轍の溝をピッケルで砕いてから出勤したものだから、だいぶ手首に負荷がかかったようです💦あ~~あ、こういう時狡猾に手抜きができる性分だといいのにな~~ついヤッキになるクセが裏目に出るのよ。昔からそう。例えば中学高校時代、調理実習で目立つ役回りは誰かがして、私は皿洗いを黙々としていた、とかね。

父に届けたお弁当、美味しく食べてくれたようで嬉しい。職場で一番手のかかるおむつ替えを全員分黙々として、幼児部屋の掃除をして、夜6時から子どもの学習支援へ。今日は小学校の始業式。給食を食べた後、下校したんだって。ここで小学4年生の男子の宿題の手伝いをした後、昆虫クイズを出し合う時の解放感がたまりません。今夜も「牡蠣の養殖はできるよね、ではウニの養殖はできますか?」とクイズを出したら、アキラ君
「できます。キャベツを食べさせるの」と一発で正解だったの。驚いた~~キャベツの他に、昆布も食べるの知っていたし。私のほうが負けてる。次週は絶対に、小4の男子クイズに勝ってやる!


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父へのお弁当
三つ葉入り卵焼き、野沢菜漬け、ささみの紫蘇巻き揚げ、帆立貝柱の甘辛煮、より子さん手作りのお惣菜、あんこ餅、ミニトマト、すだち)