お味噌汁は、出汁が命。 発酵食品である味噌が注目されているが、ついお手軽なインスタント味噌汁を 利用する人も多い。 確かに、研究されて以前より具も出汁も、ほとんど本物に近くなっているが、 昆布と鰹節、煮干し出汁で作るほんまもんには、かなわない…