お味噌汁

お味噌汁は、出汁が命。

発酵食品である味噌が注目されているが、ついお手軽なインスタント味噌汁を

利用する人も多い。

確かに、研究されて以前より具も出汁も、ほとんど本物に近くなっているが、

昆布と鰹節、煮干し出汁で作るほんまもんには、かなわない。

梅雨時は、保存がきかないので、その都度、作るほうが安全。

出汁は、冷蔵に保存しておけば、数日持つ。

雨が続く。

植物にとっては大切な雨。穀雨。

でも、寒いのは・・・困る。風邪をひいてしまった。*1

*1:+_+