2008-12-31 柿の葉寿司&鯖棒すし 料理 #練習用 奈良「平宗」柿の葉寿司 滋賀「すし慶」鯖の棒すし」 家族共々 バッテラには目がなく、 年越しには いつもこれを取り寄せます。 鯖は当地でも美味しい物がありますが、「すし慶」さんのは 鯖の厚さが普通の倍くらいあり、山椒で鯖の臭みを消してるのが特徴。 魯山人が食べていたら、きっと星岡茶寮で使ったでしょう♪ 一本で2,3人前はあり、日本酒と良く合います。 お蕎麦はこれから準備します。 今年は喪中なので、おせちは用意しません。 墓参、お寺にご挨拶をしてきました。