スルメイカの刺身今日、トレトレの生きの良いイカをお刺身にしました。新鮮だと皮がはがれやすくて楽です。サバと同じでアニサキスがいるので包丁でさばくとき、よく身を点検しないと危険です。明かりにかざすと見えます。コワイ人は1日冷凍するほうが安全…

「賛否両論」の動画に福島県出身の矢部さんという女性が出てきて、とっても魅力的。ずっと観ていたい。 「みそかんぷら」という郷土料理を紹介なさっていたので、さっそく作ってみたらホント！ カンタンで美味しい！！甘辛みそ味で味付けされたホクホクのじ…

晩ごはんは、イナダの刺身・ブリの照り焼き・カボチャの煮つけ・ミネストローネ・きゅうりと茗荷の酢の物。デザートは今年初物の葡萄。タネありかと思った葡萄がタネなしで予想以上に甘かったので、父が喜びました。ずっと葡萄が食べたいと言っていたのに、…

晩ごはん （鮭の切り身・人参・ズッキーニ・玉ねぎ・ブロッコリーなどありあわせのもの、ミルクと鶏ガラスープの素・塩胡椒で調味） 父の体調をケアするのに、いろいろ栄養バランスを工夫して料理しています。このクリーム煮、家族のぶんも作って配達しまし…

晩ごはんとりどりの夏野菜と酢だこのマリネ。サッパリした味わいです。カツオのたたき・だだちゃ豆・とうもろこし・もずく酢・ビシソワーズ・赤魚の西京味噌焼き。 日曜の俳句大会、ぐったりしました。雨上がりのあとの蒸し暑さはハンパない。外での仕事を…

酷暑の日々昨日いただいた鯛をお刺身に。父がやはり湯引きをしなかったので、少し鱗があり除去しました。身はおいしかった。あら汁は、撮れていません 明日はフライにする予定。 昨年の梅のエキスがなくなって、今年のができたので父に飲んでもらいました。…

🔷 減るのは子ども．増えるのは熊とぜい肉。梅雨時のﾑｼﾑｼじっとりの気分を払うには、すっきりとした食事。＆小豆島のそうめん「島の光」も。馬刺しは脂肪が少なく栄養価が高いので、この季節にピッタリ。デザートは、「大石プラム」旬です。ほの甘さがズをおろ…

晩ごはんは、トンカツがメインでした。サッパリしたものばかりだとパワーが出ないので、ガツンとトンカツを揚げました。このごろはどこに行ってもフェイクなトンカツばかりで、本物を食べるには、自分で作るしかありません。そのうち本物と偽物の区別がつか…

ざる中華猛暑が続いています。こういう時にさっぱりとしたランチを♬ 中華麺を茹でて冷やしたものを、めんつゆにつけて食べるの。 薬味はネギ、海苔などで東北（青森県では良く食べられています）や北海道では、ざるラーメンとも呼ばれています。職場で毎日…

🔷 子どもの学習支援日なので、父にお弁当を。納豆巻を良く食べます。酢飯が夏向きでさっぱりして美味しいの。関西の人は納豆が苦手みたいですが、私は好きなのでラッキーでした。ひきわり納豆が特に食べやすい。カーメン君の動画に「植物にも納豆菌を」という…

🔷 晩ごはんはイカソーメン草刈りを中断して、父に夕食を届けました。生きのいい生イカをササッと切ってイカソーメン風に、生姜醤油で食べてもらいました。 あとは、餃子・ジャガイモの甘醤油煮・酢の物など。 子どもの頃は、船でさばい獲れたてのイカを素麺み…

🔷 冷やしそば 朝5時前から、除草の処理をしました。夜,雨が降り、ずしりと重い草をゴミ袋に入れる作業💦 燃えるゴミの日だったので、間に合って出しました。町内の「きまり」で、草ゴミは４袋くらいしか出せません・全部で３袋だった。台所のゴミは１袋。その後…

晩ごはんキュウリの大葉ミョウガ味噌・ウインナサラダ・ホタテの寿司・カボチャのスープ・カボチャの煮つけ・ほうれん草のおひたし・煮魚・デザートはメロン♬ 帰宅して、庭の花に水やりしていると初老の女性がウチのイチジクの木を見ていました。「何年たつ…

蟹クリームコロッケ晩ごはんのメインはコレ。作り置きして冷凍保存していたのを揚げました。冷凍しておいたほうが、揚げやすくて美味しいです。 雨と風が強く吹きましたでも庭の花たちは元気です。立葵は2ｍ以上空に真っ直ぐ伸びて折れません。凛々しい。…

大葉たくさん葉っぱが育ったので、40枚ほど使い常備菜を作りました。紫蘇（大葉）は、表裏よく洗い、水に漬けてあく抜きをしたあと、水分を絞り、細かく切っておきます。みょうがもみじん切りにします。中火に熱した鍋にごま油をいれて、みょうがをさっと炒…

🔷 まだ記事を書いていないのに、既読マークを入れる人がいます。今から書くの読んでからにして下さい。 （どういうこっちゃねん！） 梅が届きました。我が家の梅が実らないので取り寄せました。時期が遅かったけれど間に合った八助梅（あんずの一種）、三沢市…

花菖蒲お庭で凛と咲いている花菖蒲。落ち着いた紫色がすてき。雨上がりの他の花姿を紹介します。ガウラと立葵ハーブ（レモンバーム スペアミント） ジャスミン オニユリ リーガルリリー Youtubeで『カーメン君ガーデンチャンネル』を観ると、いろいろな園芸…

降り続く雨今は晴れていますが、現在19℃。曇り夜に子どもの学習支援があり、父にお弁当を渡しました。担当の市職員の方の妹さんが、高校の部活の生徒だった。世間て狭いわ。時々、急にキレる癖のある父なので、いつ癇癪を起すか油断できません。急いで片付…

青森市で俳句大会日曜日に青森市で俳人協会俳句大会がありました。「青い森鉄道」の車体が、本県出身の漫画家、馬場のぼるさんの漫画でｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!。「１１ぴきのネコ」 素朴であたたかい絵柄です。思わずパチリ。 骨折しているので車の長距離運転は避け…

🔷 ドクダミの日干し「ドクダミは三毒を消す（三毒とは先天の毒・後天の毒・食毒）」という言葉もあるくらい、古くから民間療法として重宝されてきました。ドクダミは解毒薬として有名ですが、皮膚の炎症を抑える効果もあるとされています。高齢の父が、老人性…

暑中見舞いのおそうめん朝から30度の暑さです。午後も外気温は31度でしたが、風があるので結構涼しいのです。父が素麺を食べたいと言うので、三陸海岸のめかぶ素麺も一緒に茹でました。白と緑の２色で涼しげでしたが、海苔をかけたら映えなくなり残念でした…

国産の鰻（成城石井 手焼き蒲焼）築地「うなぎはいばら」 父は完食しました。よほど美味しかったみたい♬ お味噌汁・ツルムラサキとあわび茸きのこのバター炒め（海のアワビのようなコリコリとした食感のキノコです。美肌やダイエット、コレステロールの沈着…

友人がさくらんぼを連れてきた今年の初物到来でございます♫いつももらってばかりで、スーパーで買うことはありません。今年も新鮮な朝摘みを届けてくれました。 ありがたいことです。自然の恵みと友人に感謝。 一粒食べたら、甘酸っぱいさくらんぼのフルー…

父の晩ごはんハレとケに分けると、ケの晩ごはんです。父の健康維持のためにカリウム値の高い食べ物は避けるようにしています。ほうれん草よりも小松菜とかツルムラサキなどのおひたしを選びます。ツルムラサキは、夏野菜で、今が旬。ネバネバ系の栄養が豊富…

父へ手作りのお弁当市の健康診断（乳がん検診）あり、子どもの学習支援ありで忙しかったので、父にお弁当を作りました。 栗ご飯・鯵フライ・トマトキャベツのサラダ・卵焼き・南瓜煮・長芋の千切り・ほうれん草のおひたし。父はおかずが多いほど喜びます。…

心のビタミンCが足りた東京ドームシティホールの「リバーダンス」八戸プラザホテルの「ナジャさんのディナーショー」と、コンサートが重なりテンションが爆上がりです。いつもの暮らしも大切ですが、たまには非日常空間に身を置くのも必要だと感じます。ウ…

付き添いで病院へ父の肺の検診。半年ぶりの検診ですが大変な混みようでした朝8時に入って終わったのが１２時。４時間で俳句を５句作りました。 高齢者がずらりと待合室の椅子に座っている光景。公立病院でも抱えている医師が不足しているので待ち時間が途方…

肝醤油の旨さよほどイキがいいと、オススメなのが肝。フグの肝は法律で禁じられてしまったので代用品として食されるのがカワハギの肝です。食感はなめらかなとろみがあり、味は濃厚でうま味が強く、醤油と合わせてカワハギの刺身と食べるのが定番の食べ方で…

この曲、気にいっています。PC作業用に♪www.youtube.com 風が強い。牡丹もつつじもゆらゆらと翻っています。気温が高いせいか、花の開花が例年より早い気がします。足元はひんやりするけれど。 怪我のせいで、父に心配をかけたので、腕によりをかけて料理し…

🔷 庭の花々気が滅入っている時に、庭の花がきれいだと心が晴れます。何のお世話もしていないのに、季節が巡ると挨拶するように咲き誇る花花。実がなる木は、貴重な果実を恵んでくれるのでありがたいことです。今年は初っ端から骨折だったので、土いじりどころ…