厚揚げの煮物 茄子は1cmくらいの輪切り、厚揚げは油抜きをして角切り。 フライパンに油を熱し、茄子、厚揚げを炒める。 茄子に油が回ってきたら、実山椒を加え炒める。 出汁、醤油、砂糖、みりんを加えて、軽く煮て、 彩りのインゲンを加え、火がとおったら…