担々スープ「坦々」は「土地や道が平らなさま」「変わったことがなく、平凡に過ぎるさま」の意味。こんな夜は身体をあたたかくするスープを作ります。ピリ辛が好きなので、キムチはたっぷり入れます。独特な発酵臭が韓国料理の神髄。混ぜる重ねるという製法…