とろろ汁には麦飯が付き物になっていますが、
麦飯よりも 白米を柔らかに炊いた飯がよいという説もあります。
ヤマノイモは野生の自然薯（じねんじょ）と呼ばれるものです。
現在一般にとろろ汁に用いられているのは、栽培種のナガイモです。
自然薯は、ものすごく粘りがあって
だし汁で薄めなければ、食べられないくらいですが、（でもすっごく美味しい）
ナガイモは、簡単にすりおろしできるので 我が家ではもっぱらコレ。
卵（黄身だけ入れる派も）を入れてカキカキして
お醤油と青のり（だし汁）をかけていただきま～～す♪
ネバネバしたものは、滋養強壮剤。
特に膝の関節の老化を防ぐコンドロイチンと、グルコサミンが豊富です。
ワカサギフライは
アツアツサクサク、丸ごとカルシウム。
これからおいしくなる食材の一つです♪
