ミズ 下のがフキ ミズ（ミズナとも言う）は、 深山渓谷の沢の両側に密集して生えている山菜。 薄皮を剥き、サッと湯通して、鮮やかなグリーンになったところを 冷水に取ります。 水気を切って油炒め、煮物、お浸し、和え物、潰してトロロ風に。 酢味噌和えも…

ミズ（山菜）と野沢菜の煮物 職場でいただいた野沢菜とミズ（山菜） 帰宅したのが７時３０分。下ごしらえに時間がかかるのが ミズ。 皮というか筋を剥かないと、スジっぽくて食べられません。 一生懸命剥いてたら１時間もかかる。 その後、沸騰したお鍋にい…