小正月は、女正月ともいいました。
女の人だけ集まって、パーティをしてた記憶がかすかに
残っています。
おばあちゃんたちの笑顔を思い出します。
決まって、この郷土料理「けの汁」が供されました。
手間がかかりますが、
とってもおいしい「汁」です。
簡単に言えば、具沢山の味噌汁。
大きめの鍋に、油少々で豆腐を崩しながら炒めて（炒り豆腐）、
水を注ぎ入れ、煮え難い材料から順次刻んで入れていくの。
大根（１本）、人参（大１本）、
牛蒡（細ければ２本・太ければ１本でも）を、
細かく５ミリ角くらいに刻んで入れます。
こんにゃく（１枚）、油揚げ（２枚）も同じように細かい角切りに。
野菜が柔らかくなったら、蕗の水煮（７～８本）、
ゼンマイの水煮（大袋１）も５～７ミリ長さに切って入れます。
弱火にかけながら、合わせ味噌400g（保存のため多め）を溶き、
高野豆腐（３枚）と焼いた昆布（５×20センチくらい）を、
揉み砕いて入れます。
好みで、豆（大豆や金時豆）を入れてもいいです。
ヘルシーなスローフードなり♪
ここで一句
「けの汁や三本立ての映画館」
