野沢菜おやき
シャキッと野菜を炒めるには、
日本の一般家庭用のガスレンジは不向きです。
プロ用のガスコンロじゃないと、火力が弱くて
ベチャーっとなって。。
そこで、まず、フライパンを良く熱して
オリーブオイルを入れて、
瞬間に炒めるのがコツ。
（ガス台と床周りが油で汚れるので覚悟しましょう）
はじめにシャモロックを両面焼いて塩胡椒をかけて、
ほうれん草を加えて高熱で炒めるの。
ほうれん草は事前に水気を切って冷やしておくのがポイント♪
シャキシャキしたほうれん草の味わいは
格別です。
塩胡椒だけで、十分においしかったです。
シャモロックは普通の鶏肉と別格。
それに、
隣の奥さんからいただいた、
野沢菜のおやき（長野産）も
とっても美味しく、野菜の味を堪能しました。
