鮮度のいいイカで肝がとても新鮮だったので、肝を焼いてアルミホイルで包み焼きをしました。 酒と味噌を少々入れ、ネギを散らすだけの簡単な作り方。人によってはバターを混ぜる人もいます。 晩ごはんは、(白かゆ・梅干し・ゲソ肝焼き・本マグロのお刺身・…

スルメイカの刺身今日、トレトレの生きの良いイカをお刺身にしました。新鮮だと皮がはがれやすくて楽です。サバと同じでアニサキスがいるので包丁でさばくとき、よく身を点検しないと危険です。明かりにかざすと見えます。コワイ人は1日冷凍するほうが安全…

晩ごはん（エビチリ・スモークサーモンサラダ・ひよこ豆のスープ・蟹飯・枝豆（茶豆）香の物） 胡麻油でえび、にんにく、しょうが、ねぎをいためて、最後にスイートチリソースで炒めました。 デザートは、桃の王様！川中島白桃 大きくて甘い長野産をお取り…

晩ごはん（茄子と鶏モモ肉のみそしぎ、嶽キミ、きゅうりの漬物、トマトスープ）夕方、激しい雷鳴と雨。天気予報通りでした。その後ムシムシ今、小雨。父がようやく普通に食べられるようになり安堵しました。高温多湿による体調不良で後期高齢者は大変です。…

笠原さんの本先日、所ジョージさんの奥様の高価なプレミア中古本を買おうかどうしようか迷っていると書きましたが、別な料理本を買いました。「賛否両論」の笠原将弘さんの本。Youtubeで良く観てるとちょっとしたコツでみごとに変わるのがわかりやすくシン…

水餃子急に食べたくなったので作りました。水餃子の皮に、ひき肉、しいたけ、キャベツなどのあり合わせ野菜をみじん切りにして包み、お湯でゆでます。茹でたら、いったん氷水で冷やし、ざるに上げます。 タレは、 酢大さじ2 しょうゆ大さじ1 ラー油小さじ1 …

晩ごはん（イカ刺し、ヒラメのエンガワ刺身、焼きナス、野辺地町のカブ漬け、きゅうり揉み、ひじき煮・若布の酢の物） 今日もうだるような猛暑。げんなり。アウトドア派の皆様、大丈夫でしょうか。オーストラリアのように湿度の無い高気温なら汗もかかない…

🔷 晩ごはん史上最高の猛暑でした。夜になっても暑い暑い虫も茂みの中でしんどそうに鳴いています。処暑とは名ばかり。エアコンはつけっぱなし。お昼のパンも食べる気がしなかったと父が言います。小麦粉のグルテンが腸に良くないからね。調べたらセブンイレブ…

今日も暑かったですが、夜から雨。晩ごはんは、ユウガオのそぼろ煮、ぶり大根、長芋とろろ、茶碗蒸し・白かゆ・コーンスープ・茶豆父の胃腸の調子が良くないというので、白かゆを用意しました。後で、誰かがお供え物に持ってきた「なかよし」というイカチー…

蜂蜜とどこが違う？いただき物じゃなければ、めったに食べられない濃厚な美味しさ。マヌカハニーの最大の特徴が一般のはちみつに含まれている成分以外に「メチルグリオキサール」や「レプトスペリン」という成分が豊富に含まれていることです。メチルグリオ…

🔷 豚肉と玉ねぎピーマン甘辛炒めコチュジャンがいい風味を出しています。美味でした。 父が夕方、串団子を3串も食べて晩ごはんを食べられなくなりました。９６歳になる人が、あまりにも健啖すぎるって認知症の人の無限食欲を思います。何度食べても「ご飯食べ…

晩ごはんとうもろこしをたくさんいただきました。スペアリブ・アジフライ・里芋の煮っ転がし・ほうれん草のお浸し朝晩はだいぶ涼しくなりましたが、日中はとんでもない暑さ。外に出たくないくらい。草取りもやめています。台風がそれて安心しましたが、残暑…

またもや「イッシン」でランチ。マキちゃんと一緒。素敵なプレゼントをありがとう 私が柑橘系を好きなことをちゃんとわかってくれてるので、かなりうれしいです！ お食事は、ナポリタン＆ビーフシチュー（少しだけ食べて父に持ち帰りました）晩ごはんの時に…

こんなに美味しいアイスって‼それほどアイス好きじゃなかった父が、毎年お誕生日に贈っていただいている友人のアイスクリームに夢中になっています。 今年も夜に届きました。台風をかいくぐって届けてくれた宅配業者さん、ありがとう！ そしてずっと仲良し…

台風の影響関東地方にお住いの方々、大変な雨と風ですね。千葉県も相当な暴風雨です。 茂原市には、現職時代に高校にお伺いして視察をさせていただきましたので、感慨深いです。懐かしい土地。こちらも雨です。午前中、父を病院に連れて行ったときには晴れ…

🔷 近所の「イッシン」でお祝いのランチ ビ＝フシチュー・トースト・抹茶SPパフェ地元で安定の老舗レストラン。ビーフシチューがメッチャクチャ美味しかった！これ家庭で作れない。 ステキな笑顔^^♪ありがとうございます😊 🔷 今日の俳句 新涼や絹のパジャマに風通…

暑い夏です。秋でも夏みたい。湿度が高くてムシムシずっと降らない日が続いたと思うと今度は豪雨。極端すぎます。例年、こんな感じが続くのでしょうか？雨の降り方も尋常じゃない。豪雨。夕立という季語が「死語」になっているようです。ちょっと動いただけ…

🔷 早朝の墓参支度 雨が止んで、虫の声がします。もしかして台風が過ぎた？

台風前夜秋の虫が鳴いていません。台風が来るので避難しているのかしら。やけに静かだ。 ちょうど盂蘭盆会と重なるので、無事に13日に墓参できるかどうか。 供花やお供物、お膳の支度は明日するとして、墓参日が台風直撃だと無理できません。 父に鰻の蒲焼…

「賛否両論」の動画に福島県出身の矢部さんという女性が出てきて、とっても魅力的。ずっと観ていたい。 「みそかんぷら」という郷土料理を紹介なさっていたので、さっそく作ってみたらホント！ カンタンで美味しい！！甘辛みそ味で味付けされたホクホクのじ…

昨日、高校裏のレストラン喫茶『WEST ５』で友人とランチ♬もうだいぶ昔からやっているお店で、勤務校でもあり母校でもあったので懐かしいお店です。久しぶり。 お誕生日のプレゼントをいただきました。かたじけないことです(^.^)/~~~今度また会う約束して帰…

晩ごはんは、イナダの刺身・ブリの照り焼き・カボチャの煮つけ・ミネストローネ・きゅうりと茗荷の酢の物。デザートは今年初物の葡萄。タネありかと思った葡萄がタネなしで予想以上に甘かったので、父が喜びました。ずっと葡萄が食べたいと言っていたのに、…

🔷 ハンバーグ弁当子どもの学習支援のため、父の夕食は毎週お弁当を作ります。キノコソースのハンバーグ。お肉がやわらかく美味しくやけました。あとはちょっとした付け合わせを添えて。好物のプリンも。 さて、昨日のトウモロコシの主は、、隣家の奥さんでし…

晩ごはん（ぶり大根・ミネストローネ・アスパラガス・だだちゃ豆・とうもろこしなど）95歳の父の特技は、魚のアラを上手に食べられることです。今回もぶりのアラをとても美味しそうに、きれいに食べてくれました。私は煮しまった大根が好きなので、もっぱら…

気仙沼山田湾のとれたての岩牡蠣句会の後、いきつけのお魚屋さんに行くと、タイミング良く入荷されていました。夏が旬の岩牡蠣。プリッとしてミルキーな味わいがたまりません。掌よりも大きい。 『森は海の恋人』で有名な牡蠣。宮城県の牡蠣（かき）漁師、…

鰻の蒲焼父が鰻好きなもので、一櫛焼きました。美味しい美味しいッと喜んでくれました。他は、ところてん・ひきわり納豆・マカロニサラダ・きゅうり漬け・ビシソワーズなど。デザートはメロンです。 昨夜は、句作中に寝落ちしてしまいました明け方、目覚め…

晩ごはん （鮭の切り身・人参・ズッキーニ・玉ねぎ・ブロッコリーなどありあわせのもの、ミルクと鶏ガラスープの素・塩胡椒で調味） 父の体調をケアするのに、いろいろ栄養バランスを工夫して料理しています。このクリーム煮、家族のぶんも作って配達しまし…