小豆島手延べ素麺<金杯>
一日中、雨が続いています。
食欲のない時には、コレ!
和のスローフード
小豆島「臼屋」さんの国産麺。
400年の伝統があるとか。
本物のそうめんの味は絶品!
ツルツルしてコシがあって、のどごしさわやか。
昔の素麺の味が活きてる~って感じ。
これ、38センチの長さがあります。
熱湯で3分ゆでて、冷水でぬめりを取り、
ザルにあげます。
つけあわせに、シソの葉・ミョウガ・ネギ・もみ海苔などを
細かくきざんで、めんつゆに添えると
バランスも良いです。
今夜は、これにて一件落着~♪♪
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