父が便秘になりまして、季節の変わり目にそうなる高齢者が多いと聞きましたが、
野菜も噛めないくらい歯肉が弱ってきているので、調理を工夫して食べてもらいます。
夕食は、
柿と梨を細かく刻んだ白和え・マカロニグラタンとブロッコリー（カレー風味）・
キャベツとコーン卵炒め・おかゆ・お味噌汁
完食したのが、白和えだけ。キャベツは噛めないみたい。やわらかくしたのに。
微熱もあるらしく、明日もお粥を作れと言われました。
テレビで紹介されていた、ウェルネスダイニングという栄養士さんの管理した「やわらか食」というのを宅配してみたいと父に言うと、即座に却下されました。
とにかく、そういうモノが嫌いみたい*1。お試しどころの話じゃない。
ヘルパーさんだって１時間で柔らかく調理する余裕なんてないし、私も毎度毎度は
しんどい、けれども父が嫌がるから、やるしかない。
これからミキサーを多用するお献立が増えそう。
妹は知らないから、簡単にメールしておこう。
白和えは、木綿豆腐を水きりして、すり鉢で擦ります。
西京味噌を少し、白すりごまを適度にいれて、砂糖少々、
柿と梨を細かく切って和える。季節を味わう惣菜です。
京都あたりの料亭だと、器にちょびっと盛って何千円の懐石料理になる（笑）
雰囲気を楽しむ料金ねアレ。我が家だと少し手間ひまかけるだけで堪能♪♪
涼しくなりました。明日から１１月。
ようやくお鍋に煮干しと昆布を浸して一晩置いても、腐敗しない季節になりました。
冷蔵庫にしまえないからね～鍋。
自家製の保存食の瓶とかいろいろ置いているから。
かといって今以上の容量の冷蔵庫は電気代がかさむし・・悩むところです.(*_*)
沖縄 首里城・・・（絶句）・・・
*1:+_+
