ナシゴレン＆あさりの酒蒸し
空のアート。
朝から夜まで、美しいアートを見せてくれる地球さん、
ありがとう。
今日は、空があまりにも美しいので、
「空見た？」と出会う人に声をかけました。
共鳴する人もいれば、
「下ばかり見てたから、わからないですね～」
さまざまです。
同じ水の惑星に住んでいながら、
見てるものは、それぞれ別だから おもしろいものです。
死後の世界も、これと同じだと聞いたことがあります。
天国も地獄も、生前のまんまの生き方が反映されると・・
はたから見れば、ひどい悪臭と醜悪な地獄界でも
そこにいる人々は、それが生前の居心地の良い世界だったから
なんとも思わないで、うごめいているんだって。
天界は、美しい空、きれいな花、音楽、光・・
とすれば、
今、私が見ているこの世界が、即、浄土になるわけです。
要は、心ひとつで、地獄も天国も混在するのが
我々の「３次元世界」というわけです。
そこで一隅を照らすことができれば、最高の幸福じゃないかしら。
さて今夜は
ナシゴレン＆あさりの酒蒸し。
インドネシアではお馴染みのナシゴレン。
ナシはご飯、ゴレンは炒める(揚げる)の意味。
カラッと揚げたえびせんべい(クルプック)はお好みで。
さくらももこさんのエッセイに、インドネシアで食べた
ナシゴレンにハマった話を読んで、
２年前上京したときに、丸ビルのレストランで、
初めて食べて、とってもおいしかった！！
チリソースが決め手なんですな、これは。
食べ慣れてみれば、なんということもない「アジアのチャーハン」
でも、チリソースでエキゾチックな気分が高まるのです。
せっかくパスポートも更新したことだし、
インドネシアに行くぞッッ！と鼻息まで荒くしていただきました。
アサリの酒蒸しは、酒の力技です！
真露（韓国焼酎じんろ）で、やってみました。
アサリは、大きめな粒じゃないと、しょぼくれて見える ですよ。
ガーリック炒め、にんにくの茎といためるのもオツでげすな♪
ＮＨＫ『プロフェッショナル』は
京都「吉兆」！！
開拓精神て、老舗にとっても大切なものだと実感しました。
のれんの力に安住してちゃ、守りきれない厳しい世界を
楽しく、勇気をもって立ち向かってゆく徳岡邦夫さんに拍手！！
「工夫して心くだくる思いには、花鳥風月、みな料理なり」。
徳岡さんの祖父で、創業者・湯木貞一氏の言葉。
「工夫を凝らして、相手のことを心から想えば、
あらゆるものが料理になる」という意味だそうです。
客一人一人に合わせた料理を考え、もてなす。
感銘深い言葉・・・日本の企業すべてが、日本人すべてが
こういう気持ちを持てたら、
どんなにすばらしい国になるでしょうか。
