今日、履いていった防寒靴とコート。とても着心地、履き心地が良くってうれしくなりました。働いていればこその感覚です。じゃなければ、きっと引きこもってばかりの冬になっています。
おかげさまで、健康を維持して働ける同世代の友人たちもいるので、励みになるわ。
さて、陸奥湾平内町の漁師の親戚が、たくさん生ホタテ（貝殻つき）を持って来てくれたので、直径20㎝の大きな貝で味噌焼きをしました。郷土料理の一つ。
Wikipediaでは、「貝焼き味噌（かやきみそ、かやぎみそ）とは青森県津軽地方および下北地方の郷土料理。下北地方では味噌貝焼き（みそかやき）と呼ばれる。 陸奥湾で採れる直径15 - 20cmのホタテガイの貝殻を鍋の代わりとして調理する。」と記載されています。
大きいホタテの貝殻に、味噌、酒、みりんを入れて中火で火にかけ、味噌を溶かす。ホタテ、ネギ、卵を入れて半熟くらいに焦げないように焼いて出来上がり。簡単でヘルシー、美味しいレシピです(^_-)-☆
作り方
①ホタテの貝柱をスライスし、ヒモを塩もみしてぬめりを取っておく。
②長ねぎを斜め切りし、卵をといておく。（卵1～２個）
③貝殻のくぼみに貝柱か小柱、ヒモ、長ねぎか青じそを乗せ、カツオだしを溶かした
だし汁を適量入れる。
④煮立ってきたら料理酒で溶かした味噌を入れる。
⑤最後にとき卵を流しいれ、半熟の状態で火からおろす。
ワンポイントアドバイス
貝殻を使用前に、お湯で30分ほど煮る事で貝殻の強度が増します。
水漏れや割れを防ぐ事が出来ます。手の平より大きなホタテ貝は、今や希少品。
ホタテを入れないレシピもありますが、私はどっさり入れます。出汁がでて香ばしい味噌の香りとbest matching♫ お酒のあてにも最高じゃないかしら。うちのガス台だと調理可能だけど、実家のIH調理台だと貝が不安定になるから、焼くのは「IH用の五徳」がないと無理です。丸底中華鍋もIHでは使えないわね～。確かにIHは火事の心配がないから良いっちゃいいけれど、餅も焼けないし、火加減が難しい。いずれ全部がIH時代になるのかしらね(-_-;)。
八戸市に句会に出かけます。暖かいといいけれど。雪道の運転は、スリップが怖くて((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
