🔷 鴨南蛮そば
寒い夜です。遅番の日は、ササッとあったか～いお蕎麦で♬
蕎麦は、食後の血糖値上昇を和らげる効果があるんですって。ルチンによる動脈硬化防止や脳梗塞予防になり、食物繊維が豊富でカリウムによる塩分を体外に排出する効果もあります。蕎麦アレルギーの人もいるので、注意が必要ですが、身体にはとても良い栄養素がたくさん含まれています。江戸時代に、東北地方は「ケガズ」といって天候不順が続いたことによる凶作が続いたときに、蕎麦作りで飢えをしのいだ歴史があります。冷害や旱害にも強く生育期間が短い作物なので、お米代わりになったのです。石臼挽のそば粉は、風味が強く感じられ、香りが豊かで、本当に滋味です。鴨肉の強いだし汁に負けません。
今夜は、あったか～～いお蕎麦で、ポカポカになりました。
新蕎麦の美味しさ、最高です。まだ続くかも(^.^)/~~~
今日は句会があるので、仕事はお休みです。
