アジの南蛮漬け。
本当は、コアジがベストなんだけど、なかったので。
内臓をとり、きれいに洗い、水気をとって
くず粉をまぶして
油で２度揚げをします。（カリッと骨まで食べられる）
油をきっている間に
酢、しょうゆ、酒、みりん、を沸かし、
スライスタマネギたっぷりと鷹の爪を入れ
アジを漬け込んで 冷蔵庫で寝かせます。
漬かったら できあがり。
酸っぱおいしい 夏の総菜です。
今日は、夫のアイディアで、
残った漬け汁を冷やして おき
小豆島そうめんをゆでて
ツケダレにしてみました。
パクチーなどを添えれば、立派なエスニックそうめん。
複雑なタレの酸味が効いて、まるでタイの国にいるみたいー♪
思わずタイ舞踊を踊りたくなりました。
指先がポイントなんだよね～♪ くねくね～そらすの。
あ～
今まで、捨ててたのがもったいなかったな～。
そうめんの写真を撮るの、忘れるくらいgood job!
そういや、
しばらく海外に行ってない。
今日は、１０年パスポートの更新申請をしました。
係の女性が、
「ご本人ですか？」・・・って。
見りゃわかるだろが！
って思ったけど、やはり １０年の月日の重みを
ひしひしと感じるパスポート写真で ありました・・・ ふっ
次は免許の更新もあるし、
また写真かよ～～～(T_T)
顔も更新できないかな～