ミョウガの梅酢漬け

朝、父の元から戻ると、イチジクが数個熟していたので、もいだ。

やわらかいのは、そのまま水で洗ってカプリ♪

スイーティー＆ジュースィー。う～～ん、お口がとろけそう～今年もありがとう！

未熟なのは　縁台に日干しにして、

 

 ついでに　ミョウガも梅酢漬けにした。

きれいなルビー色に、うっとり。　２日くらいで食べられます。

 

 

レシピ：

　　（１）みょうがは外側の汚れた上皮をむき、水洗いして、ザルにとって水気をきり、
　　　　　熱湯を回しかける。

　　（２）鍋に酒を入れ、ひと煮立ちさせて煮きり、塩・砂糖・昆布だしを適宜加えて溶かし、

　　　　　火を止め、赤梅酢を入れ冷ます。

　　（３）熱湯消毒した容器に（１）のみょうがを水気をよく拭いて入れ、（２）の漬け汁を
　　　　　そそいで漬け込み、冷暗所に保存する｡

 

　お弁当に入れると、色取りがきれいだし、殺菌にもなりますよ