東洋経済新聞社 1400円
昔。『パペットの晩餐会』という映画をみました。
1987年製作のデンマーク映画です。
出演：ステファーヌ・オードラン
監督：ガブリエル・アクセル
内容：質素な生活を送る村人たちと
フランスからやって来た1人の女性が、ある夜の夕食会を通して
心を通わせていく姿を描いています。
次々と饗されるコース料理にも驚嘆しましたが、
食べることが、いかに人の心を豊かにするか、
台詞が少ない映像なのに、表情やしぐさに凝縮される幸福感が
とても印象深い、すばらしい映画でした。
それだけに、企業の利益優先のため、
人の健康を損なうさまざまな食品添加物が横行しているのは
やはり問題だと思います。
たくさんの子どもたちが、内部に蓄積された添加物により、
健康を損ねているのを、見てきました。
より良い食のありかたを学ぶ『食育』は、急務です。
この『食品の裏側』という本は、かつて企業側に立って、
添加物を促進した、
当事者による内部告発本です。
一流メーカーがつくっているから、大手スーパーが売っているから
大丈夫！
「おばあちゃんの手作り漬け物」と称しているから安全！
そう無邪気に信じ込むのは、間違いと知りました。
自家製の漬け物には絶対にいれない、「白い粉」を入れろと
指示されていると、漬け物工場のおばあちゃんたちは言っています。
読めば読むほど、！！！
「基準量があるから大丈夫」ではないことが、わかりました。
添加物と上手につきあう５つのポイントがありますが、
要は、加工度の高いものでなく、
できるだけ手間をかけて調理するのがベスト！
「食の乱れは国の乱れ」という言葉が
ズシンと胸にひびきました。
