ちょうど週刊文春11月5日号で、平松洋子さんが連載記事に書かれていたので、
「ブナハリタケ」について書きます。
雪のような白さをもつきのこ。 大量に発生するため古くから食用きのことして重宝され、地方ではカヌカ、ブナカヌカ等の呼び名で親しまれています。」乳白色のヒラヒラ ...森の秘事。特有の強い香気を放ち、発生の盛りには、離れたところからもその香りでわかるほどと言われています。歯切れ、口あたりとも良く、また、大きな倒木にびっしりと生えている様子は見事です。
レシピは、さまざま。何にでも応用できます。
ふつうにキノコ汁にしたり…
今夜は、ベビーホタテと一緒にカレーライスにしました♫
癖のない食味なので、どんな風にアレンジしても美味しくいただけますよ(*^-^*)
