トマトサラダ沖縄の雪塩が美味しい！豊富なミネラルが浸透し旨みを引き出すので、トマトにサラッとかけるだけでドレッシングが要らないほど自然の甘さが感じられます。揚げ物にもこの塩をつけると、パウダー状の軽いマイルドな風味が素材の旨さを引きだすよ…

ホームライブ知人のライブ演奏の記事を地元新聞に掲載。連休中の開催なので、事前の告知として。新谷さんは東京の大学で教えている方で、GWを利用して地元で演奏会をしています。パーカッションやマリンバ、歌など、楽しい時間を過ごせそう。 父は耳が聞こ…

チーズトースト滑らかでミルキーな白カビチーズです。ライ麦、全粒粉、クルミのパンとの相性がとてもよく、朝食のお供にリピート必至。熟成させると風味が増して、ワインなどのお酒にもぴったりです。北海道の十勝のチーズ工房。エゾりす コバン https://ez…

東北の味 ざる中華 ざる中華って、町の食堂ではまだやっていないんですって。5月あたりから。冷やし中華と同じような季節限定なのね。スーパーに売っていました。本県のメーカーで高砂食品が最もおいしいそうで試してみたくなりました。 麺が美味しかった！…

今日も小雨 ブランチ玄米ご飯のおむすびと長芋と菜の花の野菜煮長芋をきれいに洗って、皮付きのまま煮ました。 玄米ごはんも良く合います。雨しずくのチューリップ。ようやく咲いた庭の花。水仙と横並び。ムスカリと柴桜 今日の俳句柴犬のみなぎるちから風…

🔷 雨です桜が散らないかと心配。今以上に雨風が強くなりませんように。馬肉の肉質が赤いので「桜肉・桜鍋」と呼びます。桜つながりで教え子たちと鍋と味噌焼きおにぎりを堪能しました。 桜の枝のかわいいこと。記事の草稿も本社に送信したし、仕事先の総会も…

🔷 お蕎麦が食べたい数日、おそばが食べたくて毎食作っています。乾麺ですが美味しい。桜咲くころは、うどんじゃなくてお蕎麦。最高です。そんなお日和がずっと続きますように。パーカッション奏者のAさんとのメール交信。これから記事を書きます。GWまえの告…

満開の桜 今日が最高潮♬少し風がありましたが、素晴らしい桜日和でした。午前中、新しいお仕事の依頼があり、打ち合わせに行ってきました。今までの記事掲載とは別に地域の情報を月３本くらい出稿してほしいということです。取材する機会がより増えてきそう…

ステーキ （マッシュルームを添えて）キノコってなんでこんなに出汁がでるかな～。特にマッシュルームが好き。ホワイトマッシュルームがほしかったんだけど、なかったのでブラウンにしました。綺麗な焼き具合にするために、弱火でじっくり焼きました。強火…

沖縄土産雪塩＆パイナップルグミ 平松洋子さんのエッセイ（週刊文春より） 塩をお土産に買う人って結構いると思います。海外でも珍しい塩があるもの。雪塩は、雪のように微粒子で天ぷらに添えられていることも。柔らかくカドがたたないので和え物に合うと平…

ポルボローネと紅芋タルトポロポロしたスペイン発祥のクッキー。成城石井のお菓子ですが、沖縄産黒糖で作っています。きなこと黒糖のコラボでサクサクッと香ばしくて美味しい！ 沖縄のお菓子の定番、紅芋のタルトも美味しい。ホントは生のタルトがいいです…

ようやく咲いた水仙チューリップも蕾が大きくなりました。でも雨だの寒さだの安定しない天気なので、庭の手入れもそぞろです。タンポポは強い強い！今のうちに掘り起こさないと次々咲いて大変です。今朝、5時過ぎにタンポポの根を掘り返しましたが、太く根…

🔷 晩ごはん 冷凍保存しておいたフグをお味噌汁にしました。ヒレ酒用のヒレも出汁として使いました。 さつまいも・蕗の薹・ピーマンの天ぷら。サモダシ（キノコ）の大根おろしを添えて。 デザートは、みかんゼリー。食欲のなくなる注射を打たれている人の動画…

月曜日のお弁当父にお弁当を作りました。津軽の嶽きみの混ぜごはん、シイタケ入り卵焼きなど。今朝、父と歯の定期検診に行き治療後、銀行に行きたいと言うので同行し、だいぶ車で待たされました。車に戻ってきたら「ハンコが違うと。30分以内に戻ってくださ…

沖縄から戻ってきて本まぐろの中トロとハマチのお刺身＆サバの押し寿司沖縄もまぐろがとれますが、身が柔らかいんですって。親潮と黒潮の北の海のまぐろは、身が締まっています。親潮の名は、栄養塩が多く、魚類や海藻類を養い育くむ親にあたることに由来す…

早朝に目覚めました。昨日は、友人たちと台湾料理のレストランで沖縄旅行の報告会をしました。撮ってきた写真をみてもらい、美味しかったもの、アメニティ、感動したもの、しんみりしたことなど聞いてもらいました。お土産は、雪塩やお菓子など。 帰郷した…

夕方5時過ぎに帰ってきました。沖縄は23℃。こっちは12℃くらいの寒さ。寒さで震えました。実家や家族、友人知人のところへ立ち寄り、荷解きをして洗濯、入浴して髪を乾かしたら もう午後10時。 あっというまに！ 晩ごはんも食べていません。林檎でも食べて眠…

◇ まーさん…美味しいと言う沖縄の方言です。伊丹空港の外に出ると、ラーメン屋さんとかたくさんあるんですって。 知らないものね…そんなの。乗り継ぎの時は時間の都合もあるし、、で、めんそーれ沖縄!!大好きになりました✨琉球料理、琉球舞踊、堪能させてい…

◇ 三沢空港袋入りの高級カメラを拾いました。すぐスタッフに届けたらアナウンスがありましたが、持主現れず。きっと前の便に乗ってしまったのでしょう今、伊丹空港で50分待ち。 広いのにフードコートが１箇所しかなく、荷物持って逆戻りしてお弁当を買いに行…

普通の煮干しと昆布出汁旅支度も久しぶりです。以前は全国大会に生徒を引率して手慣れたものでしたが、なんだか忘れ物がないかちょっと不安な気分です。父からお小遣いをもらいました。写真を撮ってきてということですが、自分の姿を入れて撮るのはあまり……

献立は、鶏手羽元と大根煮です。保存の効く料理を作り、留守の間、父に不便をかけないようにします。煮物の場合、大根の真ん中部分を使います。皮を厚めに剥き、水から下茹でします。湯切りをしたら、ごま油で炒めた手羽元（強火で焼き色をつけて）と一緒に…

🔷 晩ごはんはシチュー。父のお腹の調子が回復しました。 冷蔵庫から出したまま、レンジでチンせずに冷たいハンバーグを食べたのが原因みたいです。冷えは腸に悪いので、レンジでチンしてねといつも言っているのですが、面倒くさかったみたいお昼は自分で食べ…

🔷 父の不調お腹の調子が悪いと言う父に、豆のスープとおかゆをつくりました。悪いモノでも食べたのかしら。寒いとお腹が冷えるので気をつけてほしいです。 🔷 庭のクロッカス 🔷 今日の俳句 春しぐれ終着駅のホームまで

晩ごはん（若鮎の塩焼き・ウインナーと塩麹漬けの豚ロースソテー・お刺身蒟蒻・長芋とろろ・ナス味噌炒め・漬物） 若鮎は、春の季語です。春(2～3月ごろ)から群れをつくって川をさかのぼります。この時期の鮎を「若鮎」と言います。行きつけの魚屋さんでキ…

春の黄の花この寒さに耐えて、やっと福寿草や水仙など鮮やかな黄色い花が咲いています。クロッカスは紫色。春を告げる色って黄色が多い気がします。ミモザは残念ながら…。今朝から雨が降り続き、咲いた花もしぼんでしまうほどです。桜はまだまだ先ですが、…