父の歯が弱いので普通のトンカツでは無理です。肉タタキで繊維を破壊し、低温で揚げないと柔らかくなりません。最後に高温にするんだけどね。ワカメの酢味噌和え・グラタン・レンコンと人参牛蒡の炒め・小松菜の柔らかおひたし・など。それでもやっぱり「ち…

七戸「道の駅」で買いました。２本でたったの380円！嶽きみより安い！それも１セットしか残っていなかったの。朝9時過ぎなのに。ずいぶん客足が早いのです。 初めて食べてみました。噂に聞いていたとおり、白い。弾けるぴちゅプチュがたまりません。甘くジ…

夕ご飯「ワカシ」とは、ブリの幼魚の名称で、「イナダ」「ワラサ」「ブリ」と名前が変わる出世魚であり、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴です。私は脂ののったブリより、ワカシの方が好きです。２切れが安価だったので買いました。サラダ、かぼちゃ…

🔷 夜の子ども支援学習会のため父にお弁当を作りました。トウモロコシの混ぜご飯、トロかつおの和風マリネ、ツルムラサキのおひたし、紅鮭、ゆで卵と酢鶏、カツ煮と卵焼き、スイカ。[トウモロコシの混ぜご飯と糠漬けをマキちゃん宅におすそ分け。 🔷 咲き誇る紫…

🔷 しばらく会えなかった友とランチ♬国道沿いの老舗喫茶「イッシン」でハンバーグ定食をいただきました。このお店はいつも混んでいるので早めに予約しました。お気に入りの奥の丸テーブルの席♫「ご褒美パフェ」というエッフェル塔並みのパフェが有名です。一度…

夕ご飯友人からいただいた白石温麵（長さ9センチで胃腸が弱っている時でも美味しく、介護食としてもオススメ）カツオとホタテのお刺身、らっきょう、すき昆布煮、昆布巻き、煮豆、ゆうがおと油揚げの炒め、蕗味噌、枝豆など 朝７時に父と温泉に行きました。…

父が親戚の漁師さんからいただいたウニを食べました。枝豆、うに、きゅうりもみ、豆、みょうがの糠漬け、いちご煮。いちご煮は、ウニやアワビを煮付けた漁師の浜料理で、八戸周辺の地域を代表する郷土料理です。 味の加久の屋の缶詰を使いました。ふだん贈…

朝の収穫今年はメロンを植えましたが、まだ早かった ２個取ってみましたがまだ熟しが足りなくって甘みが…。まだあるので熟すのを待ちましょう。庭の花たち毎年見せてくれてありがたいことです。朝顔はどこからか飛んできたのですが、いろいろなものに絡みつ…

🔷 夕べのごはん茄子の田舎煮、トマトミネストローネ、ラフテー（豚の三枚肉の味噌煮込み）、きゅうりと茗荷の糠漬け、長芋とろろ・玉ねぎときゅうり揉み、もずく酢。ごはん。父の食卓を整えると、「ご飯ですよ」と呼びかけます。すると父はおもむろにトイレへ…

朝方の雷雨雷には作物に良い影響を与えるエネルギーがあると聞きました。「稲妻ひと光で稲が一寸伸びる」という言葉があります。一寸は約3cm。雷様はサマという尊称がつくわけだ。 子どもたちのおへそをとるわけじゃないのね。「くわばらくわばら」というの…

ラベンダーだの、ねこじゃらしだの朝4時半起床。雨で勢いづいた草花が歩道にはみ出たので、ワッサリ切りました。ラベンダーって結構繁茂するので大量にカット。猫じゃらしは、今年初めて我が家に棲みついて秋らしい風情になっています。それから茄子が食べ…

父が不調です。どうも冷たい飲み物を飲み過ぎたせいでしょう。腸の具合が悪いからお粥にしてくれと言われました。夜中に氷水を飲み過ぎたみたい。脱水症になるのも大変ですが、飲み過ぎも良くないです 白がゆとはちみつ漬けの梅干し＆自家製の蕗味噌を添え…

私の誕生日物心がついたころから、私は自分の誕生日が切なかった。だれもかれもお盆中で誕生日を祝うどころかお墓参りと終戦の黙とうで忙しかったから。 バースデーケーキなんて真夏だから無理だし、友達に「お呼ばれ」して誕生会をしたのに、そのお返しに…

昨日はお墓参りに行きました実家と婚家のお墓。朝6過ぎに墓地に到着しましたが、もう駐車場がいっぱい。かろうじて一台分空いていたので入れましたが、別な駐車場は歩かなければならないので高齢の父にはつらいの。 いつもながら、こういう時には何かの力が…

🔷 お刺身の切り身とアボガドハワイの郷土料理、ポキ丼です。ポキって魚介類の切り身という意味。 作り方は簡単。魚介類とアボガドを 甘辛いタレで絡めればOKです。マヨネーズを和えたり胡麻油で和えたり、タレはいろいろお好みで。 お醤油とみりん、キビ砂糖…

お盆仕度 花 この頃、父の認知症の度合いが高くなりました。でも、本人は認めたくないようです。言い訳ばかりして正当化する。 プライドが高い男は、頑固になるばかりで、どうすることもできません。 意志の疎通をはかるため、紙に書いて読んでもらうよう…

🔷 雨上がりの庭に出て、キラキラした野菜を摘む。雨の被害に遭われた皆様のことを思うと何とも申し上げようがありませんが、こちらの農作物も日照りで深刻な状況でした。あんなにヘタっていた木々や野菜が雨のおかげで 今朝は一回り大きくなって風に揺れてお…

今日も雨です。被害に遭われた県の方々、心苦しく思います。こちらは農作物の不作が懸念されています。今は雨がやんでスッキリした夜ですが、朝は高湿度が予想されます。昔の落ち着いた日々が懐かしいよ。アヒージョ＆茗荷の糠漬け＆ところてんお盆が近づく…

慈雨昨日と今日、雨が降ったので水撒きをしなくて良かった。水不足で農地（田畑）への影響が懸念されていて、国産米がとれなくなったら、カリフォルニア米が多量に輸入されるんだろうな。地元の農家さんから話を聞きました。もっと雨が降ってほしいです。奥…

🔷 ラテアート市内に美味しいエスプレッソを飲ませるお店ができました。店主さんは２９歳の若者。試作品のラテアートをごちそうになりました。もう一人のバリスタは、かつて高校の文芸部員で私の教え子ちゃん。この頃、市の活性化のための補助もあり、若者のチ…

夏野菜の揚げびたしあちこちから、自家菜園の夏野菜が届けられます。ありがたくかたじけなく、、でも冷蔵庫はパンパンどうしようもなくてお隣さんにおすそ分けしますが、それでも処理できず、マリネや揚げ浸し、漬物に。ウチの菜園の収穫物もあるので、うれ…

鮎鮎がふわふわして、香り爽やかでとても美味しい季節です。でもこの気候と津波警報の影響もあり、収穫量はかなり少ないです。「ジュノハート」という希少なさくらんぼの規格外があったので買いました。普通なら１万円もするものです。これは一廻りサイズが…