🔷 里芋の煮っころがし悪戸芋は、ねっとりとして味わい深いです。本当に美味しいです。晩ごはんは、干しカレイ焼き・大根おろし・ナポリタン・茄子と玉ねぎ松山揚げのお味噌汁・食用菊とカブの漬物・奈良漬け・里芋の煮っ転がし。食後に今の 「闇バイトによる…

昨日届いた山形の「悪戸芋」を炊飯器で煮ました。牛のすじ肉（地元の金子ファームの）とこんにゃく、里芋をいったんお鍋で茹でこぼしてから、牛すじは食べやすくカットして他の野菜も一緒に炊飯器に入れて調味料を加えて「炊飯」で炊きます。一時間後に、と…

冷凍保存用です。夏の暑いさかりに、デザートとしてこれを出すと、みなさんとても喜ばれるので、手間がかかっても作ります。恒例行事みたいなものシロップがまだ残っているので、実が大きくなったら鳥よりも早く摘んでコンポートにしようと思います。皮を剥…

妹の手作り美味しい！！ 私でも作らない面倒な手数のかかる渋皮煮よくぞ作りました～エライわ。右のは、栗クリームのモンブラン 父のデザートに。マキちゃんちに、おすそ分けしました。一個ずつだけど。ブランデーの香りほのかで上品な風味です。紅茶に良く…

父へお弁当今夜は、所用がありまして父にお弁当を用意しました。お味噌汁は、カブのお味噌汁。他に肉じゃがも持参しました。これで間に合わせてもらいます。妹宅にも肉じゃがを届けました。昨日の「栗の渋皮煮」のお返し なんとか３００編の作文選考も目途…

久しぶりの今夜は握り寿司を食べました。ちょうど良いサイズ感。回る鮨店のではありません。地元のお魚屋さんで鮮度の良いネタを握ってもらったの。市内で行きたいお店→「鮨 多しま」格調が高いと評判なのです。老舗のお寿司屋さんがどんどん閉店して、まだ…

手作りかつ丼は、やはり旨い。トンカツが余ったので、どんぶりにしました。美味しかった お店のだと、お肉が国産か、脂身が多いのか、卵の閉じ方が私好みか、ご飯とのバランスがどうか、などいろいろな点が気になって…。お肉もちゃんとしたお肉じゃなく、成…

イカ刺し本来は、ヤリイカが好きですが、スルメイカは、あっさりとした淡白な味わいで甘みが濃いです。コリコリとした歯応えや独特のねっとりとした食感を楽しむことができます。 柿のデザートトロリとした風味がたまりません。父が美味しくいただきました…

晩ごはん （ささげと松山揚げの炒め煮・さつま芋の天ぷら・サクラマスの刺身・二十日大根とキュウリの浅漬け・大根おろし・赤魚の西京味噌焼き・ごはん・ゴーヤと青菜のお味噌汁）朝晩の寒暖差が激しいので風邪に気をつけないと。父が微熱だというので様子…

朝ご飯（チカの天ぷら・なめこ味噌汁・春雨サラダ・千枚漬け・南瓜煮） 落葉拾いが始まりました。今年は実が大きい。 昨夜の小話子どもの学習支援のため、父にお弁当を届けました。今朝聞いたら「あまりにも美味しくって、すぐに食べました」だって（(* ´…

🔷 お皿に盛り付けるとき、方向を間違えました💦秋刀魚の頭は左にしなくてはなりません。・・・のに逆方向に。失敗。お客様用にお酒も♬里芋の煮物が絶品で自画自賛（苦笑 ホタテの醤油煮も贅沢なお惣菜。紅塩鮭は、あとで鮭茶漬けにしたいのだそうです。 秋三昧♪…

🔷 きのことさつまいもをたっぷり。秋の炊き込みご飯。ホクホクさつまいもの美味しいこと💖 特に、おこげのところが香ばしいです。 釈迦のリンゴ園紅玉りんごの甘酸っぱさ💖 秋はいいですね。 鮭のあら汁と一緒に、これから朝ごはんｗ いただきます。

ナイナイと言いながら、北海道の鮭はあるんだ。アラが新鮮でキラキラしてたので、鍋仕立てにしました。アラの出汁は最高‼ こちらでは不漁続きの魚が北海道にはいつも季節通りにあるんだ～さすが北海道はでっかいどー。 いちじくのコンポートお隣の奥様にイ…

ずっと雨です。昨日と違って朝から雨。気温も低いので何かと不調気味です。先日は庭のシソの実を梅酢漬けにしました。梅酢色のピンクに変化しました。ここまでは、まだ塩漬けの段階です。朝、冷奴にトッピングして写真を撮ろうとして忘れてしまいました こ…

晩ごはん（コウケンテツ風オムライス・ポテトサラダ・スープ） 朝は晴れていたので外に洗濯物を干したら、午後から曇りになり慌てて取り込み室内へ。友人からいただいたMaNaのりんごジュース＆新製品のお菓子。とても美味しくいただきました。紅玉林檎の完…

ずっと会えなかった友とランチ♬「ラビット」の３００円ランチ。おイモご飯が最高に美味しかったhttps://www.instagram.com/puchiburou/次々と来客が増えたので、「京甘堂」https://www.towada.travel/local/kyoukandoで美味しい紅茶「マルコポーロ」とケー…

クレソンのスープ土鍋仕立てクレソンが好き。香りとほろ苦さがたまりませんアブラナ科の多年草で、おひたしや肉料理の付け合わせとして使われますが、平松洋子さんのレシピでスープにしました。血圧や血糖値の調整にも効果的だそうです。土鍋でコトコト2時…

🔷 晩ごはんムール貝の出汁って美味です。季節感を醸し出すスープにクレソンを添えました。食用菊とほうれん草のおひたし、サラダなど。 クレソンをたくさんもらったので、平松洋子さんのレシピで「クレソンのスープ」を土鍋でコトコト煮詰めます。紹興酒をた…

青森から帰る途中の落陽高校生の文芸作品の審査で帰りが遅くなったので、ちょうど夕陽が沈む浅虫海岸で写真を撮りました。朝の空はこんなに澄んでいました。雲の後ろに月が隠れていました。向田邦子氏いわく「大根の月」。夕陽のきれいだったこと。 審査会…

父のケガ,良くなりました。朝8時から皮膚科へ父と行きました。もう通院しなくても良いと言われ安心しました。一日の半分潰れたからね、ずっと。自宅で殺菌と軟膏を塗るようにと。 もう自分勝手に土いじりをしないようにと医師や看護師に言われましたが、の…

急に寒くなり ひっつみ汁を作りました。昨日のお弁当と炊き込みご飯で、晩ごはん。ひっつみはすいとん粉を練って半日、冷蔵庫で寝かせておきました。鶏肉と野菜の出汁が美味しかった いちじくと徳島のスダチこのスダチを絞って秋刀魚の塩焼きを食べたかっ…

いちじくとチーズタルトコンポートばかりじゃつまらないので、タルトに。 ヘリの焦げが目立っていますが、イチジクの粒々感とチーズのコクが合わさって結構なお味でした ビールが良く合います。 炊き込みご飯 父にお弁当を 吟行に行くので晩ごはんのお弁当…

晩ごはん（サクラマスのお刺身・天ぷら・もずくとネカブの酢の物）八戸近海の定置網漁です。近海物は実に美味しい！ 鮮やかな朱色、上品な脂のり、繊細な甘さのサクラマスは、年々獲れにくくなりました。この時期に食べることができてラッキー 首の痛みと格…

🔷 晩ごはんは、あおもり倉石牛のすき焼き 倉石地区の自然放牧している牛の牧草地に、土シメジがたくさん生えていて、時々キノコ狩りをしていました。牛もキノコを食べていたみたいで、私が夢中でキノコをとってハッと頭を上げると、周りを牛たちが取り囲んで…

彼岸入りこのお花を下さった方が先日逝去されました。私の母と女学校時代の同級生でした。とても穏やかで優しいお人柄で、時々お宅にお邪魔していたのですが時の流れはかなしいばかりです。どうか安らかにお眠りください。墓参しました。曇り空ですが、風が…

晩ごはんトンカツ・若布の酢味噌和え・ツルムラサキの白あえ・かぶのキムチと長芋漬物 茹で栗（ちゃんと塩を加えました）先日いただいた栗を食べ切ったら、別の隣家さんから届いた栗。 茹でる時に塩ゆでしたほうが美味しいってわかりました。 新米「つがる…

🔷 敬老の日のごはん 毎日、敬老させていただく身なので今更という感じではありますが、父が「今日は敬老の日だね」というので、ささやかにお祝い膳を用意しました。井上靖氏の小説『しろばんば』みたいな子ども時代を送った父なので、まま昔の家父長制の長男…

🔷 晩ごはんは, 納豆・味噌汁・酢の物・卵豆腐（フキ味噌）・南瓜煮・マカロニサラダ・漬物 夕食のあと、父の手首の消毒と塗り薬。昨日よりも皮膚が落ちついてきましたが、かさぶたになるにはまだ時間がかかりそうです。連休中は病院が休みなので、私が毎日包…

海老と紫蘇の和風パスタニンニクとバター、紫蘇風味の香り。美味しかった 友人からいただいたケーキ。我が家に届けてくれました。ありがたいことです上段→Opera自家焙煎のコーヒー豆を使用したエスプレッソシロップをたっぷり染み込ませた生地にコーヒー風…

通院のあと、朝食。父を早朝８時に皮膚科に連れていきました。赤く剥けているところに、ガーゼが張り付いて血が滲んで止まりません。連休は医師が学会に行くので私が消毒のやり方を教えてもらいました。次に通院するのは、来週の火曜日です。皮膚に張り付か…