悪戸芋の煮っころがし悪戸芋のシルキーな味わいがたまりません。山形県は、なんでも美味しいけれど、この悪戸芋も比類なき名物。 毎年、この時期に取り寄せます。レシピは、恵比寿の日本料理『賛否両論』笠原将弘さんの動画を参考に作りましたら、絶品でし…
🔷 ヤリイカの耳のお寿司煮つけかぼちゃと,もいだ柿を添えました。 🔷 白鳥飛来地 下田公園（間木堤まぎつつみ）まだ早いけれど、１軍と２軍の白鳥が到着していました。着水するときのダイナミックな姿は感動します。 「オラオラ～そこどけ～～！」みたいな躍動…
柿をもぐ庭師さんたちが来て柿をもいでくれました。木守り柿が空を透かしてきれい。澄んだ青空。 近所の奥様にも、お裾分けしました。いつも落葉で迷惑をかけているので。柿が好きなお宅で良かったわ。近所の公園の紅葉の美しいこと。柿日和の穏やかな日差…
七戸町にある「金子ファーム」ここの牛肉はとても美味しいA5ランク。予約がいっぱいでなかなか入手できませんが、たまたま産直のスーパーにあったので、すき焼きにしました。コクと柔らかさがたまりません。食後のくどさがなくてスッキリした食味。飼料が自…
悪戸芋煮山形の悪戸芋を使った芋煮。絹のような舌ざわり、門外不出の種で作り続けられてきた山形の伝統野菜「悪戸いも」食べると、感動の味「幻のさといも」と言われるわけがわかります。この時期に、毎年取り寄せます。 子どもの学習支援の日は、父に夜の…
悪戸芋煮山形の悪戸芋を使った芋煮。絹のような舌ざわり、門外不出の種で作り続けられてきた山形の伝統野菜「悪戸いも」食べると、感動の味「幻のさといも」と言われるわけがわかります。この時期に、毎年取り寄せます。 子どもの学習支援の日は、父に夜の…
雪が降りそう昨日、「はつ花」で新蕎麦を食べてきました。キス天が最高でした新しい油のパリッと揚がった感が得も言われぬ高揚感。香りも極上、蕎麦湯もこっくり。また行こうと決めました。 https://www.ekiten.jp/shop_2338591/かけそばと、ミニ天丼。鴨南…
天然ナメコのパワーいただき物の天然ナメコとカニのすり身のお味噌汁は絶品！です。愛おしいとすら思える旨さ。天然モノのキノコって、すごいパワーがあります。ありがたいこと。晩ごはんは、ハンバーグ（ドミグラスソースかけ）ジャガイモと人参グラッセ・…
🔷 チキンソテー 朝４時に目覚めました。歯みがきの後、美味しい緑茶を飲みたいと思いましたが、空腹だと胃に来るので白湯を飲んでこれを書いています。なんだか知らないけれど、ブログのカーソルが表示されないので書きにくいの、みなさんもそうですか？改行…
新しいエアコン暖房効率の良いXH型の20畳のエアコンを買いました。以前に使っていたのは老朽化して、熱伝導がかなり悪く、反射式の灯油反射式ので補っていました。旧式で、冷暖房兼備の優れモノでしたが、もう十数年も使っているとフィルターボロボロでした…
かっくい（さもだし）大根おろしはキノコと相性ピッタリ。元はキノコの毒消し役だったとか... おかき 友人が届けてくれたおひたしなど。感染してる父の身内として、うつしてしまうのではと、不安です。 まして食べ物関係のお仕事をされているおうちなので。…
俳句大会のお弁当いろいろなお惣菜が美味しくって 嬉しかった。たいていはご飯が固かったりしょっぱかったりで、残すことがあったので、今回は誰もが完食したようです(^^)v入賞句鮭まつり山のをんなの薄化粧 山葡萄かかへ教え子来たりけり高得点句には入り…
🔷 レモンティー朝8時に出張に行くまえに父に電話すると、何となく様子が変。こういう時の私の勘は冴えるのです。妹にラインをして病院に付き添ってもらうことに。２軒の個人病院に断られ（コロナの疑い）。公立病院に行き検査をしたら、インフルエンザAと診断…
🔷 供花仲良し三人組の一人がお亡くなりになって、もう三年たちます。いつも心には彼女の明るい笑顔がやきついています。今でも行けば会えるような気持ち。残された二人で墓参をし、ご主人のお宅にお邪魔し、供花をお仏前にお供えしてきました。ご主人様は、同…
マコモダケの天ぷら水を浄化するチカラのある真菰。長年、マコモ風呂に入っていたのでその力を実感していますが、食べるのは初めてです。こちらに出回ることがなかったから。初めていただいたら、シャキッとして美味しかった これは炊き込みご飯や中華料理…
スイーツのご紹介烏鶏庵（金沢）の烏骨鶏かすていらなかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、丁寧に焼かれたカステイラ。 天来烏骨鶏卵の深く濃厚な味わいを生かすために、甘味を抑えしっとりとした味わいです。お菓子の街金沢で生まれた…
担々スープ「坦々」は「土地や道が平らなさま」「変わったことがなく、平凡に過ぎるさま」の意味。こんな夜は身体をあたたかくするスープを作ります。ピリ辛が好きなので、キムチはたっぷり入れます。独特な発酵臭が韓国料理の神髄。混ぜる重ねるという製法…
うどん新蕎麦のおいしい時季ですが、今夜はうどんです（(* ´艸｀)ｸｽｸｽ美味しかった 出汁がきいて、うどんのコシがあって。おうちごはんの自由気ままな晩餐です。 萩の月赤紫の小花の揺れるさまと、散りこぼれる風情が月に似合います。 仙台銘菓の「萩の月…
食用菊「もってのほか」俳句のお仲間からいただきました。放置すると鮮度が悪くなり色も劣化するので、すぐに酢を入れたお湯でゆがきます。しゃきしゃきとした歯ごたえと、ほのかな香り、そして甘さとほろ苦さは、秋にしか味わえません。 なぜ「もってのほ…
🔷 龍柱の迫力近くに大迫力の龍柱がありました。圧倒されます。https://www.aotabi.com/ao/5/sizan.htmlwww.youtube.com
栗の味わい豊かなお菓子「栗月下」。 「たねや」さんの銘菓。羊羹ではなく、栗の素朴な味わいそのままに、蒸し栗のような食感を持つお菓子。素材は、極上の国産栗です。職人さんたちの技と経験から、数年がかりでたどり着いた独自の味に心を打たれます。鮮…
日中は秋日和。柿の木洩れ日がキラキラ✨ 柿もぎは、まだ先です。 朝早く父を乗せて皮膚科へ。薬をもらってきました。 学習支援が終わりホッとして帰路に着きました。澄んだ夜空が美しい。これからブログアップして入浴して身体を整えます。整うという言葉、…
誕生日のお祝い父の誕生会。私は子どもの学習支援日で、一緒に夕食をとれませんので、家族に任せて、夕食でささやかなお祝いをしました。鰻の蒲焼丼、お箸、栗の和菓子。私からのプレゼントです。食用菊と人参と大根ナマス、ナメコとお豆腐のお味噌汁 ビオ…
晩ごはん昨年より２日早く、八甲田山に冠雪が。 雨が降って寒いので、足が攣ります。今夜は、あたたかい塩ラーメンを作りました。この分厚くて食べごたえのあるチャーシュー、知人の「とん吉」の大将から 極上でした。父はたいそう喜んでくれて、完食しまし…
八戸市「カフェ パンメルシ」 父の歯科治療が予定より早く終わったので、余裕でランチ。そのまえに八戸の高校に立ち寄りました。事務官に以前の職場で一緒だったHさんが在職していらしてすぐに対応してくれたので、早く片付いて良かった。彼女、相変わらず…
🔷 秋の夕餉午後から雨。明日も雨になるそうです。気温は現在16℃。ストーブをつけています。明日は父を歯科に連れて行き、そのあと八戸市の句会に参加するので、雨はイヤだなあけびを晩ごはんに添えました。乳白色のゼリー状の実をすくって食べると「秋だな」…
焼肉朝晩の気温差が激しいので身体がキツイです。今日は指圧に行き、膝と身体全体の軋みを直してきました。晩ごはんは、カルビ焼肉。野菜とお肉をたっぷり食べて、身体がホットホット。デザートは、イチジク煮です。アイスクリームをのせて。 食べてる途中…
サンマの塩焼き ようやく納得のいく大きさのサンマが魚屋さんに並んだので、買いました。焼いたら懐かしい味。 やっぱり、秋はサンマだな～～(^^)v 大根おろしが良く合います。茗荷漬けを添えて。キノコと豆腐のみそっしるも出汁が効いて美味しかった。煮干…
俳句結社の主宰がご逝去されたので、解散会をすることになりました。 たくさんの方がおいでになり、黙とうのあとに会が始まりました。コロナ災禍によりこういう席に参加するのは、何年ぶりでしょう。お食事も大変おいしゅうございました。このほか、〆のお…
🔷 大会のお弁当今日は、高校生の県の文化祭の日。2日目は、講習会があり、係の先生が選りすぐりのお弁当を用意して下さって、とても美味しかったです。近年まれにみる美味しさと美しさに驚嘆すると、かつて同じ職場で同僚だったT先生が、 「○○センセが、前に…
